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canonical_url: "https://lagacetadegrancanaria.com/contenido/1255/la-apuesta-por-el-territorio-de-los-cocineros-grancanarios-brilla-en-madrid-fusi"
title: "La apuesta por el territorio de los cocineros grancanarios brilla en Madrid Fusión"
article_type: "Article"
description: "Una generación de jóvenes profesionales lidera la revolución de la gastronomía insular y esta empieza a ser reconocida en el exterior, como se pudo confirmar en la segunda jornada de la principal feria gastronómica de España."
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date_published: "2023-01-24T23:10:00+00:00"
date_modified: "2023-01-25T10:15:15+00:00"
tags:
  - "GASTRONOMÍA"
  - "MADRID FUSIÓN"
  - "NOTICIAS DE GRAN CANARIA"
author_name: "JAVIER ROSALES"
author_url: "https://lagacetadegrancanaria.com/usuario/2/javier-rosales"
author_bio: "Grancanario de nacimiento y cosmopolita de vocación, es licenciado en Periodismo por la Universidad de Salamanca. Ha trabajado durante más de una década en diferentes diarios nacionales. En la actualidad, este todoterreno colabora como analista en programas de radio y televisión, y disfruta escribiendo de gastronomía y deportes de su tierra."
category_name: "GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO"
category_url: "https://lagacetadegrancanaria.com/categoria/12/gastronomia-y-sector-primario"
category_description: "Todas las noticias de actualidad de Gastronomia y Sector Primario de Gran Canaria"
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# La apuesta por el territorio de los cocineros grancanarios brilla en Madrid Fusión

![la-gastronomia-de-gran-canaria-brilla-en-madrid-fusion_archipielago-gourmet](/download/multimedia.normal.82dee208a22ba9d3.6c612d67617374726f6e6f6d69612d64652d6772616e2d63616e617269612d625f6e6f726d616c2e77656270.webp)

*Delegación de Gran Canaria en Madrid Fusión 2023.*

#### "La repercusión de la gastronomía de Gran Canaria llega a todo el país. No sólo se habla más, sino que se habla mejor, que es lo importante. Queda mucho por hacer y no hay que dormirse en los laureles, pero es una realidad que el peninsular empieza a mirar a Gran Canaria y a valorar que hay mucho más que sol y playa. En mi opinión, la gastronomía está al frente de todo esto".

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