Gran Canaria formaliza su adhesión a la Asociación y Red de Pueblos Productores de Patata y Papa de España, a la que también pertenece el municipio de Teguise
Gran Canaria brilla en GastroCanarias 2024
Minerva Alonso: "Todo el sector de la gastronomía de la Isla ha vuelto a dejar el listón muy alto, no solo con los premios obtenidos, sino con toda la actividad desarrollada en el estand"
GASTRONOMÍA24/05/2024REDACCIÓNCocina, sala, pastelería y catas han han puesto este jueves el broche de oro a la participación de Gran Canaria en el Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias 2024.
El evento anual que se celebra en el Recinto Ferial de Tenerife desarrollaba en esta ocasión su 9ª edición con una magnífica participación de Gran Canaria: 10 mujeres y 10 hombres, profesionales de la Isla, han puesto en valor su gastronomía.
De esta manera, la consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, afirma que "todo el sector de la gastronomía de la Isla ha vuelto a dejar el listón muy alto, no solo con los premios obtenidos, sino con toda la actividad desarrollada en el estand". "Para Gran Canaria, esta feria es un evento regional importante, donde podemos mostrar el valor del producto local y de la oferta gastronómica que se ofrece en la Isla, que en los últimos años ha adquirido un gran nivel", apunta Alonso.
Tanto es así que 12 cocineros de Gran Canaria participaron en los diferentes concursos de la feria, resultando vencedor del Concurso de Tapas, Alejandro Santana (restaurante Bevir, 1 Estrella Michelin): "Vine con mucha ilusión, pero no me esperaba ganar. Estoy muy contento", afirma el cocinero grancanario que elaboró un bollo relleno de un guiso de corvina, que resultó ser la tapa ganadora.
También, Iván Pulido (Lopesan) y Walter Ortega (Quality Cook) lograron el segundo puesto en los concursos de Cocina y de Bocadillo de Autor, respectivamente. Juan Carlos Ontiveros (Etika Food), por su parte, alcanzó el tercer puesto en el de Hamburguesas.
Un nutrido programa de actividades en el stand de Gran Canaria
Bajo la marca del programa Gran Canaria Me Gusta, este jueves Isidoro Jiménez y Belén Rodríguez realizaron una cata maridada con quesos de la única Denominación de Origen Protegida de queso que tiene Gran Canaria (que se producen en los municipios grancanarios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya) y las sidras Niebla, de Valleseco. "Creo que estas acciones consiguen poner en valor aún más nuestros productos y darlos a conocer más allá de la Isla. Además, es una buena oportunidad de hacer el paladar del cliente a un producto como es la sidra y, para nosotros, conocer sus gustos también", explica Belén Rodríguez.
La cocina y la sala se dieron la mano en la demostración que realizaron Abraham Ortega (restaurante Tabaiba, 1 Estrella Michelin) y Chaxiraxi Triana (Canary Wine). Los platos fueron armonizados con los vinos de las bodegas Hinojo, Bien de Altura, Volcán y Tiempos del sur.
Por su parte, Dana Joher (AVE Pastelería Artesana) y Tamara Cruz (Bodegas Mondalón) realizaron una deliciosa armonía con una tartaleta de almendras y fresas, con su vino rosado; y un pastel a base de gofio y plátano, con su vino blanco. "Estoy muy contenta y agradecida por la experiencia, por la respuesta del público a mi vino y por poder estar en contacto con otros compañeros del sector. Además, el reto de hacer un maridaje con pastelería ha sido muy divertido", explica la viticultora y bodeguera Tamara Cruz.
Tres jornadas llenas de sabor y producto local en GastroCanarias 2024
Aproximadamente, medio centenar de personas asistieron a cada demostración de Gran Canaria en el estand de 64 metros cuadrados que el Cabildo de Gran Canaria dispuso, con el apoyo de la Cámara de Comercio.
El martes, el café, el cochino negro, la lubina de Aquanaria, la vaca canaria madurada, los pescados locales, los vinos y los cócteles fueron los protagonistas a través de los profesionales Antonio Márquez, Airam Vega, Alba Bernal, José Luis Espino, Airam Ramírez, Inti Ramsés y Óscar Lafuente.
Y el miércoles fue el turno de la sumiller Patricia Yrisarri (Vinófilos) y los cocineros Carmelo González (restaurante La Pasadilla), Marina Tudanca y Alejandro Sosa (restaurante Maraca) y Daniel González (restaurante The Hook). Además de las armonías entre los quesos de Gran Canaria y las cervezas artesanas, de la mano de Judith Silvela (Asoquegran) y Neomer Sánchez (Neos Beer).
De esta manera, Gran Canaria concluye su participación en la 9ª edición de Gastrocanarias 2024, que este año ha contado con la participación, a través de sus creaciones, de los artesanos Mira Cerámica Creativa (vajilla) y Dailos Delgado (cuchillero canario).
Noticias de Gran Canaria I La Gaceta de Gran Canaria
Durante toda esta semana, cada uno de los diez establecimientos que participan ofrecerán a sus clientes al menos una receta basada en esta raza autóctona
Un total de quince sidras canarias han sido premiadas en la 14 edición del Salón Internacional de les Sidres de Gala SISGA, superando a Asturias y País Vasco
El decano de los congresos de gastronomía en el mundo reúne, del 7 al 9 de octubre, a gran parte de los grandes chefs nacionales e internacionales
Un total de 22 sidras canarias compiten en el Salón Internacional de les Sidres de Gala, en Asturias
El Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), facilita la presencia de diez sidrerías del Archipiélago en el certamen, que se celebra en Gijón hasta el domingo
Turismo de Gran Canaria presentó la excelencia de los productos y la cocina grancanaria con dos sugerentes platos del chef Aridani Alonso, del restaurante Casa Romántica
El mejor gofio de Canarias se elige en La Gomera entre 71 muestras de 14 molinos de las Islas
De las 71 muestras participantes en esta convocatoria, un total de 17 corresponden a empresas de Gran Canaria
La entidad lanza al mercado tres variedades de la verdadera cerveza de la Unión Deportiva, 100% canaria elaborada con métodos tradicionales
Cervecera de Canarias triunfa en los World Beer Awards 2024 con ocho medallas
Tropical 1924 y Dorada 0,0 Tostada obtienen la medalla de oro y, además, el primer puesto nacional, cada una en sus respectivas categorías
Gobierno canario y el Clúster de Enoturismo impulsarán la comercialización y promoción del vino canario
El acuerdo se articula en torno a varios ejes: apoyo a la actividad enoturística de las Islas y la comercialización de sus productos; acciones de promoción en el ámbito local, nacional e internacional, y apuesta por la innovación
La Bodega Municipal Señorío de Agüimes ha concluido la vendimia de 2024 con una cosecha de 1.300 kilogramos de uva, casi un 44% menos que el año anterior. Aunque la cantidad ha sido menor, la calidad de la uva recolectada ha sido excepcional
'Vino Las Cuevas', 'La Montaña' y 'Eidan dulce', medallas de oro del Concurso Oficial de Vinos de Gran Canaria
Un total de 52 vinos con Denominación de Origen Gran Canaria, de 15 bodegas grancanarias, se disputaron los tres premios de cada categoría y la mención especial a la mejor imagen
Que Aena devuelva Gando al Cabildo: así planifica Teodoro Sosa el 2027
La operación de la privatización del 49% de Aena en el año 2014 previó una válvula de escape legal para que la Isla recupere la propiedad de este espacio "de arbitraria gestión de Aena, con un plan director del aeropuerto paralizado durante 23 años, pese a obtener extraordinarios beneficios"
Mauritania tapona un millón de migrantes que quieren venir a Canarias
El Observatorio Atlas-Sahel de Mauritania alerta que los enjambres de llegadas de “embarcaciones” no van a cesar y pide a la UE medidas drásticas de apoyo para evitar conflictos sociales en este país
Coalición Canaria insta al PSOE canario a "dar un paso al frente" en el 'caso Koldo'
Los nacionalistas sostienen que lo recogido en el informe de la UCO es lo suficientemente "grave" para "dar la cara y depurar responsabilidades políticas"
Clavijo: "Si al final esto no se resuelve, Canarias tomará sus propias decisiones"
Fernando Clavijo, presidente de Canarias, se refirió hoy a la crisis migratoria por la que atraviesa el Archipiélago, con especial mención a la falta de acuerdo sobre los menores no acompañados
El PIB de la vivienda vacacional duplicará al del sector primario en Canarias
El estudio del Colegio de Economistas de Las Palmas constata que el 89% de las viviendas vacacionales están en manos de pequeños y medianos propietarios
Un primer congreso del PSOE canario sin Saavedra: Torres no pasará el espíritu de sal
El comité regional del PSC-PSOE celebrará su 15º Congreso del 24 al 26 de enero de 2025 en la isla de Tenerife sin la presencia de ponentes de Gran Canaria
Óscar Díaz compra Aguacana, dueña de Fuente Umbría, Fuente Bruma, Fuente Niguada y San Roque
Canaryshuttle, la empresa patrimonial de Oscar Díaz, entra así en la batalla por el control de los recursos hídricos en Gran Canaria
Coalición Canaria respalda la gestión de Clavijo en la crisis de los menores no acompañados
Los nacionalistas instan a PSOE y PP a aparcar el "ruido" y a retomar "la negociación" para dar una "salida digna" a la crisis de los menores no acompañados
Desregular la economía, clave de Gran Canaria contra la turismofobia
El Gobierno de Canarias presenta 51 medidas con las que abordar la redistribución de la riqueza vinculada al turismo, la planificación territorial transparente y el desafío que supone la evolución demográfica