JAVIER ROSALES
"Esta iniciativa supone un paso de gigante en la gestión de este servicio complementario esencial para el alumnado y las familias de Canarias", expuso el consejero del área, Poli Suárez, para quien "cumplimos así nuestro compromiso de implantar un menú único y más saludable en todos los centros de las islas".
Ecocomedores surge de la cooperación entre las consejerías de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria y Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes del Gobierno de Canarias con el objetivo de promover una alimentación saludable en los centros educativos del Archipiélago, facilitando el consumo de productos ecológicos frescos, locales y de temporada, así como la educación entre su alumnado sobre hábitos alimentarios, la importancia de una dieta equilibrada para prevenir la obesidad o el desarrollo sostenible del territorio.
Para ello, los centros educativos incorporados al programa (en adelante, todos los que cuenten con comedores de gestión directa y aquellos que cuenten con comedores de gestión contratada y así lo deseen), se comprometen a realizar un consumo óptimo de productos ecológicos, locales y de temporada, según recomendaciones nutricionales y atendiendo al orden siguiente: en primer lugar, productos ecológicos locales, priorizando los de cada zona insular; en segundo lugar, productos convencionales, con preferencia a los de cada zona insular, y, en tercer lugar, de no existir oferta de productos de producción ecológica o convencional, los suministrados por sus proveedores habituales.
Los productos se solicitan a través de una aplicación informática diseñada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), que ofrece una amplia gama de productos ecológicos de acuerdo con agricultores y productores, así como con los cabildos, que colaboran en la distribución de dichos productos en cada una de las Islas.
