JAVIER ROSALES
La colaboración entre ambas marcas introduce en el mercado español una categoría todavía poco extendida: bebidas frías que mezclan la intensidad del café con el carácter aromático y ligeramente amargo de la tónica. El resultado es una alternativa sin alcohol que amplía los momentos de consumo del café más allá del desayuno, la sobremesa o el clásico “after lunch”.
La gama estará disponible de mayo a agosto en los establecimientos Starbucks de España y Portugal, con presencia en unas 250 tiendas. Cada bebida se prepara al momento por baristas, con el objetivo de conservar tanto la calidad del café como la burbuja característica de Schweppes.
El lanzamiento de Coffee Tonic se enmarca en un cambio claro en las formas de socializar y consumir bebidas en España. El tardeo, el aperitivo prolongado y la sobremesa han ganado peso frente a modelos de ocio más nocturnos, mientras crece el interés por propuestas No & Low Alcohol, combinados ligeros y bebidas con un perfil más sofisticado.
Según el Informe de Consumo de Hostelería en España citado por las marcas, el 40% de los consumidores demanda alternativas sin alcohol o con bajo contenido alcohólico. Esta tendencia ha abierto espacio a refrescos de perfil adulto, mixers premium y bebidas híbridas que ofrecen una experiencia más elaborada sin depender del alcohol.
Mario León, director de Marketing de Suntory Beverage and Food Iberia, ha explicado que la tónica ha dejado de estar vinculada únicamente al gin-tonic y se ha abierto a nuevas combinaciones. En ese escenario, el café aparece como un ingrediente con capacidad para aportar intensidad, profundidad y una lectura más contemporánea del consumo diurno.
El café también vive una transformación propia. Durante años se ha asociado principalmente al desayuno, a la pausa laboral o al final de una comida, pero las nuevas generaciones han impulsado formatos más frescos, visuales y sociales.
El auge del cold brew, el iced coffee y otras preparaciones frías ha permitido que el café se incorpore a momentos de ocio más flexibles. Ya no se consume solo como una bebida funcional para empezar el día, sino también como una experiencia vinculada al disfrute, la conversación y la búsqueda de sabores diferentes.
En este contexto, Coffee Tonic encaja como una opción que une el carácter del café con la frescura de la tónica. Su perfil ligero, amargo y efervescente responde a una demanda creciente de bebidas con más complejidad, pero fáciles de tomar.
El origen del Coffee Tonic se sitúa en 2007, cuando un barista en Oslo mezcló espresso con tónica tras una fiesta. La receta empezó a circular por cafeterías escandinavas y, con el tiempo, se extendió a ciudades como Nueva York, varias capitales asiáticas e Italia, donde ha ganado presencia como bebida de verano.
La combinación ha llamado la atención de medios internacionales y se ha consolidado como una tendencia dentro del universo del café frío. Ahora, Starbucks y Schweppes buscan acercarla al gran público en España con una gama desarrollada específicamente para sus tiendas.
La propuesta une el conocimiento de Starbucks en selección, tostado y preparación de café con la experiencia de Schweppes en tónicas y mixers premium.
La gama de Coffee Tonic está formada por tres bebidas frías desarrolladas conjuntamente por Marc Álvarez, Mixing Master de Schweppes y cofundador de Sips en Barcelona, junto al equipo de Coffee and Culture de Starbucks, liderado por Camila Fernández.
El Espresso Tonic es la versión más intensa de la colección. Combina Blonde Espresso Roast, tónica Schweppes, hielo y un toque de vainilla. Es una bebida refrescante, con cuerpo y pensada para quienes buscan un sabor más marcado por el café.
El Cold Brew Tonic ofrece un perfil más ligero y fácil de beber. Mezcla café extraído en frío con Tónica Schweppes Limón y un remate cítrico que refuerza su carácter fresco. Es la alternativa más suave dentro de la gama.
El Matcha Tonic introduce una lectura diferente de la categoría. Combina el té matcha de Starbucks con tónica Schweppes y notas de vainilla. Su perfil herbal, delicado y refrescante lo convierte en una opción versátil para quienes buscan una bebida menos convencional.
Aunque pueda parecer una mezcla inesperada, café y tónica comparten elementos aromáticos que explican su equilibrio. La tónica aporta frescura, efervescencia y amargor limpio, mientras que el café añade estructura, notas tostadas y profundidad.
Marc Álvarez ha destacado que ambos ingredientes comparten un perfil amargo y ciertos matices cítricos que encajan de forma natural. Según el bartender, el café no suaviza la tónica, sino que aporta intensidad y carácter, construyendo una bebida más robusta, pero accesible.
Esa versatilidad permite que Coffee Tonic pueda consumirse en distintos momentos del día: a media mañana, durante el aperitivo, en la sobremesa o como una alternativa sin alcohol para quienes buscan una experiencia diferente.
Los nuevos Coffee Tonic de Starbucks y Schweppes estarán disponibles como edición limitada entre mayo y agosto. La propuesta se ha diseñado especialmente para el verano, con bebidas preparadas al momento y pensadas para reforzar la experiencia en tienda.
Fernando Albarrán, director de Marketing de Starbucks Iberia, ha señalado que esta alianza responde a un consumidor que busca rapidez sin renunciar a la elaboración. La compañía subraya que el café mantiene el protagonismo de la receta, apoyado por la tónica como ingrediente que aporta frescura, burbuja y complejidad.
Con este lanzamiento, Starbucks y Schweppes introducen en España una bebida que aspira a ocupar un nuevo espacio dentro del consumo estival: refrescante, ligera, sin alcohol y con una imagen más sofisticada.
