JAVIER ROSALES
En esta emocionante competición, los ocho mejores cortadores de jamón de España se enfrentaron en una serie de pruebas que evaluaron su destreza y creatividad. Cada participante tuvo que presentar al jurado varias raciones de 100 gramos, extraídas de diferentes partes del jamón, incluyendo la babilla, la maza y la punta, además de platos creativos que mostraran su habilidad.
El jurado valoró aspectos cruciales como la limpieza, el orden en el corte, la técnica de entrada y salida del cuchillo, así como la calidad de las lonchas. El galdense Geovany Almanza se destacó con una puntuación de 501,50, superando por 2,5 puntos al segundo clasificado, Antonio Sánchez, del municipio barcelonés de Calella, quien obtuvo 499 puntos. El tercer lugar fue para Toño Rodríguez, de Casares Costa y actual número tres del mundo, con 497,40 puntos, en una final muy reñida.
Inicialmente, la celebración del evento estaba programada para el Paseo del Coso, pero las inclemencias meteorológicas obligaron a trasladar la competición a la Caseta de la Peña Taurina. A pesar de los cambios, numerosos aficionados al mundo del jamón y a esta disciplina profesional se dieron cita para disfrutar de la experiencia. Los asistentes pudieron degustar platos de jamón ibérico recién cortados, ofrecidos al público a un precio de 7 euros, con los beneficios destinados a la ONG Infancia Solidaria.
Este evento no solo resalta la maestría de los cortadores de jamón, sino que también promueve la cultura gastronómica española y la solidaridad a través de iniciativas benéficas.
Geovany Almanza, que con esta victoria ya acumula 50 galardones nacionales e internacionales, continúa consolidando su legado en el mundo del corte de jamón.
