Con motivo del Día Internacional del Queso, el maestro quesero Isidoro Jiménez realizó diferentes catas de quesos al alumnado del IES Roque Amagro
GASTRONOMÍA28/03/2025
JAVIER ROSALES
Durante su intervención, Teodoro Sosa subrayó que el queso es un símbolo fundamental de la identidad y la cohesión del norte de Gran Canaria a lo largo de su historia. Por ello, "nuestra Mancomunidad, junto a los Ayuntamientos, tienen un especial mimo a este sector que tantas alegrías nos ha dado, y que sin duda nos seguirá dando a los norteños y grancanarios en el futuro".
El alcalde también expresó su orgullo por celebrar este día en Gáldar, coincidiendo con su presidencia en la Mancomunidad. "Nuestra historia no se entendería sin nuestro queso, nuestros pastores y queseras, que forman parte de nuestro paisaje que llevan los quesos desde la cumbre hasta nuestra mesa", afirmó. Además, hizo hincapié en la importancia de promover los quesos tanto a nivel local como internacional, porque es crucial asegurar el relevo generacional en este sector, de modo que los jóvenes del norte vean en este producto una oportunidad laboral que les permita disfrutarlo y preservarlo para las futuras generaciones.
A lo largo de la mañana, el maestro quesero Isidoro Jiménez, técnico del Gobierno de Canarias, llevó a cabo diversas catas de quesos de Gran Canaria, mientras que Judith Silvela, técnica de Asoquegran, ofreció talleres sobre la elaboración de quesos. María Jesús Suárez, directora del IES Roque Amagro, expresó su agradecimiento por la realización de este evento en el centro educativo, donde tanto el profesorado como el alumnado se involucraron en actividades complementarias, incluyendo manualidades, deportes autóctonos y bailes canarios.
Desde 2003, cada 27 de marzo se celebra a nivel mundial el Día Internacional del Queso, con el objetivo de resaltar su importancia en la gastronomía y su tradición en el ámbito rural y en nuestras vidas. En el norte de Gran Canaria, el queso es considerado un elemento distintivo de la Comarca. Por ello, la Mancomunidad del Norte, en colaboración con los demás municipios de la Asociación de la Ruta Europea del Queso, ha decidido llevar a cabo este evento en el municipio que ostenta la presidencia de la entidad, siendo Gáldar el anfitrión este año.
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