NOELIA C. DEL TORO
El ambiente festivo comenzó a sentirse desde primera hora de la mañana en un entorno que volvió a lucir con fuerza en plena primavera. Las medianías guienses acogieron una jornada marcada por la defensa de la identidad local, el reconocimiento al sector primario y la puesta en valor de uno de los productos más singulares de la isla: el Queso de Flor de Guía, junto al Queso de Media Flor de Guía y el Queso de Guía.
El alcalde de Guía, Alfredo Gonçalves Ferreira, destacó la importancia de una celebración que, según subrayó, va mucho más allá del carácter festivo. El regidor defendió que la Fiesta del Queso de Montaña Alta representa un homenaje a las raíces, la memoria colectiva y la identidad del municipio.
Gonçalves insistió también en la necesidad de proteger la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía, un sello estrechamente ligado al patrimonio cultural de Guía. En este sentido, reclamó una defensa activa “desde todos los ámbitos” y con la implicación de las administraciones públicas.
En la misma línea se pronunció el director general de Pesca del Gobierno de Canarias, Esteban Reyes, quien animó a seguir reivindicando esta denominación por su valor estratégico. Reyes remarcó que la DOP fortalece al sector, diferencia el producto en el mercado y aporta un valor añadido esencial para la economía vinculada al mundo rural.
El consejero de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo, también hizo hincapié en la importancia de proteger el sello de calidad asociado al queso guiense y al conjunto del sector primario de Gran Canaria.
Durante su intervención, felicitó a los vecinos de Montaña Alta por mantener viva una celebración que definió como el origen de las fiestas y ferias que hoy se organizan en distintos puntos de la isla en torno al queso. Hidalgo destacó la continuidad de esta iniciativa a lo largo de décadas y el papel del barrio como referente en la defensa de la tradición quesera.
Uno de los momentos más esperados llegó pasadas las 11.00 horas, con la apertura de los puestos de degustación. Visitantes procedentes de distintos rincones de Gran Canaria pudieron disfrutar del Queso de Guía, el sancocho canario, el potaje de jaramagos y las populares tortillas con miel, elaboradas y servidas por los vecinos del barrio.
Estos platos, profundamente vinculados a la cocina tradicional, volvieron a convertirse en uno de los principales atractivos de la jornada. La implicación vecinal fue, una vez más, uno de los rasgos distintivos de una fiesta que mantiene su carácter popular sin perder dimensión insular.
La jornada incluyó también los tradicionales reconocimientos públicos a personas vinculadas durante años a la organización y continuidad de la fiesta. La concejala de Turismo y Sector Primario, Alejandra García Díaz, puso en valor “el trabajo silencioso” de quienes no buscan protagonismo, pero hacen posible que esta celebración siga creciendo.
Este año fueron homenajeados Lela Quintana y el matrimonio formado por Ana Santiago y Kiko Reyes, vecinos de Montaña Alta y colaboradores durante décadas en la organización de la fiesta. Los tres recibieron el aplauso y el cariño de los asistentes en uno de los momentos más emotivos del día.
Otro de los homenajes destacados fue el dedicado a José de la Cruz Mendoza, conocido popularmente como 'Pepe el de Pavón'. Subió al escenario acompañado por su familia en un reconocimiento cargado de simbolismo para el sector primario local.
Alejandra García Díaz resaltó su trayectoria de trabajo, esfuerzo y sacrificio, pero también su capacidad para mantener vivo un legado familiar. La concejala destacó que Pepe ha sabido transmitir el oficio y el compromiso con la tierra a sus hijos, Belén y José Francisco, garantizando así la continuidad de una forma de vida ligada a la ganadería y a la producción quesera.
La programación de la Fiesta del Queso 2026 incluyó una feria de gastronomía y artesanía, talleres y catas en la Casa del Queso, además de la entrega de premios de la XXVII Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’.
La música tradicional tuvo también un papel protagonista con las actuaciones de las agrupaciones folclóricas Lairaga del Norte y Noroeste Guiense, que acompañaron una jornada pensada para celebrar la cultura popular de las medianías.
El cierre volvió a tener como protagonista al verseador Yeray Rodríguez, cuya actuación puso el broche final a una fiesta que mantiene intacto su atractivo entre vecinos y visitantes.
La celebración volvió a confirmar un año más el peso de Montaña Alta como símbolo de la cultura quesera de Gran Canaria y como escaparate de un producto que forma parte esencial de la identidad gastronómica, económica y cultural de Guía.
