La cebolla de Gáldar se promociona sobre ruedas

La cebolla de Gáldar llevará sus cualidades por las carreteras de Gran Canaria durante el próximo mes. Una guagua de transporte interurbano de Global lucirá una campaña dedicada a promocionar este producto agrícola del norte de la isla, una iniciativa impulsada por la Asociación de Productores de Cebolla de Gáldar (Aprocegal) y financiada por el Cabildo de Gran Canaria.

La acción forma parte de la política de respaldo al sector agrícola desarrollada por la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, que mantiene diferentes líneas de colaboración con los productores para favorecer la continuidad de uno de los cultivos tradicionales más vinculados a Gáldar y al noroeste grancanario.

Una guagua para promocionar la cebolla de Gáldar

La nueva campaña fue presentada en las instalaciones de Global en Las Palmas de Gran Canaria, con la participación del consejero insular de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, Miguel Hidalgo; el alcalde de Gáldar y consejero de Presidencia y Movilidad Sostenible del Cabildo, Teodoro Sosa; el director general de Global, Víctor Quintana; y el concejal de Agricultura de Gáldar, Agustín Martín.

Al acto acudieron también representantes de Aprocegal, la organización que agrupa a productores implicados en la conservación y comercialización de las variedades tradicionales.

Durante un mes, la imagen de la cebolla tradicional de Gáldar estará presente en una de las guaguas de la compañía de transporte insular, convirtiendo el vehículo en un soporte de divulgación destinado a acercar este producto al conjunto de la población de Gran Canaria.

Una alianza para proteger un cultivo tradicional

Cabildo, Ayuntamiento de Gáldar y agricultores mantienen desde hace años una estrategia conjunta dirigida a garantizar la continuidad de la cebolla de Gáldar, conservar sus distintas variedades y aumentar su reconocimiento entre consumidores y profesionales.

El objetivo va más allá de preservar una producción agrícola. Este cultivo forma parte del patrimonio agrario y de la identidad rural de Gáldar y de la comarca norte, donde la selección de semillas y las técnicas de plantación se han transmitido durante generaciones.

La colaboración institucional ha permitido impulsar investigaciones desde la Agencia de Extensión Agraria de Gáldar, dependiente del Cabildo, además de diferentes subvenciones destinadas a mejorar la viabilidad de las explotaciones.

Cuatro variedades vinculadas al noroeste de Gran Canaria

El trabajo de conservación se centra especialmente en cuatro variedades tradicionales: Blanca de Gáldar, Roja de Gáldar, Chata de Sardina y De Embarque.

Todas presentan una elevada diversidad genética y están adaptadas desde hace generaciones a las características agrícolas y climáticas del noroeste de Gran Canaria.

La cebolla mantiene, además, un peso relevante dentro de la agricultura insular. Gran Canaria reúne aproximadamente el 16% de la superficie dedicada al cultivo de cebolla en Canarias.

Las cuatro variedades asociadas a Gáldar ocupan actualmente unas 12 hectáreas, distribuidas principalmente entre zonas como Piso Firme, Las Rosas, Sardina y Los Quintana, dentro del municipio galdense.

El cultivo también está presente en Los Llanos y Troya, en Agaete, lo que amplía su vinculación territorial dentro de la comarca noroeste.

Una investigación iniciada hace más de una década

El trabajo conjunto para estudiar y conservar estas variedades comenzó en 2015, con los primeros ensayos desarrollados tanto en fincas colaboradoras como en la Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Gran Canaria.

El proyecto combinó la investigación técnica con los conocimientos acumulados durante décadas por agricultores de la zona. Los productores tradicionales desempeñaron un papel especialmente importante aportando información sobre selección de semillas, formas de cultivo y manejo agronómico.

Parte de ese conocimiento quedó recogido en el libro La cebolla de Gáldar. Tradición y Ciencia, editado por el Cabildo en 2018.

La publicación permitió documentar las características del producto y sirvió como uno de los puntos de partida para avanzar hacia mecanismos que reforzaran su identificación y protección.

De la Marca de Garantía a la Denominación de Origen

Tras los trabajos científicos y de documentación, el Cabildo inició los procedimientos para obtener figuras oficiales de protección y reconocimiento.

En 2023 se solicitó la Marca de Garantía Cebollas de Gáldar, mientras que en octubre de 2024 se constituyó la Asociación de Productores de Cebolla de Gáldar (Aprocegal).

La entidad nació integrada por 14 agricultores jóvenes y profesionales, con la finalidad de organizar al sector, reforzar la producción y avanzar en la promoción comercial del producto.

El siguiente objetivo es conseguir la Denominación de Origen (DO) para la cebolla de Gáldar. El proceso continúa después de haberse completado la inscripción de la marca registrada, otro paso dentro de la estrategia para diferenciar este producto agrícola y reforzar su reconocimiento.

Ayudas para riego, maquinaria y promoción

El Cabildo de Gran Canaria también ha respaldado económicamente a Aprocegal mediante diferentes líneas de subvenciones.

Durante 2026, la institución insular ha destinado ayudas específicas a mejorar los sistemas de riego y reducir parte de los costes de producción que deben asumir las explotaciones.

Estas aportaciones se suman a las dos subvenciones nominativas concedidas en 2025.

Una de ellas estuvo destinada a inversiones y permitió adquirir maquinaria de uso comunitario para los productores. La segunda se dirigió a gastos corrientes y se empleó principalmente en actuaciones relacionadas con la promoción de la cebolla.

La campaña que ahora comienza en una guagua de Global continúa esa estrategia destinada a aumentar la visibilidad del producto y acercar su identidad al consumidor.

Mano de obra y agua, principales retos del cultivo

La supervivencia de la cebolla de Gáldar depende también de la capacidad del sector para afrontar unos costes de producción elevados.

Dos factores concentran buena parte de las dificultades: la mano de obra y el agua.

La plantación sigue realizándose manualmente mediante prácticas tradicionales, lo que exige trabajadores con conocimientos específicos. La escasez de mano de obra especializada se ha convertido en una de las principales amenazas para garantizar el relevo y la continuidad de las explotaciones.

A esa dificultad se añade el encarecimiento del agua, un recurso esencial para el campo grancanario y cuyo coste se ve condicionado por un escenario climático cada vez más exigente.

La combinación de investigación, ayudas económicas, promoción y organización de los productores busca reforzar la viabilidad de un cultivo que conserva un importante componente económico, agrícola y patrimonial para Gáldar, Agaete y el norte de Gran Canaria.