Cereales: precios de la carne y el pan en Gran Canaria, nuevas subidas en 2025

El precio del pan en las Islas y cereales deberán subir a partir de enero de 2025 en la lógica de lo que está pasando en EE.UU y Ucrania. En Canarias, donde habría una buena gama de lo que se llama pollos Frankenstein, es decir, aquellos que han sido criados de forma selectiva para producir mucha carne en el menor tiempo posible y que debido a tener un sistema inmunológico muy débil son propensos a contraer numerosas infecciones y enfermedades, el impacto de los mercados financieros de materias primas alimentarias tiene convulsionado a los sectores empresariales a la hora de planificar plantillas y redes logísticas.

La ausencia de mano de obra liberalizada frena más la competitividad del mercado canario, un lugar en el que nadie quiere tratar las previsiones de precios de los fertilizantes en 2025. Un cóctel muy sensible dado que las empresas tienen mucha presión política para no anunciar aumentos de precios sobre las clases más populares.

En las Islas la dificultad del trigo francés para seguir siendo atractivo está ejerciendo presión. Basta ver la evolución de precios del trigo blando y del maíz en esa espuma que crece que es el Euronext y en el mercado físico francés de este mes de noviembre que, ante las preocupaciones sobre una posible escalada de la guerra en Ucrania, siguen subiendo. Se supone que con la crisis de cereales que ha surgido entre Francia y Argelia habrá más disponibilidad antes en un periodo de buen tiempo en el cono sur americano.

Las primeras previsiones para la campaña 2024/2025 señalan que la disponibilidad francesa de trigo blando para la exportación se estima en 10,1 millones de toneladas, un 29% menos que la campaña anterior, que alcanzó las 25,7 Mt., una cosecha inferior al 27% respecto al año anterior. Sin embargo, si no hay cantidad de trigo blando, la calidad sigue siendo media. Además de esto, hay que tener en cuenta que el trigo procedente de Francia, la cosecha de 2024 produjo un contenido de proteína notablemente inferior al promedio, en general, una mayor proporción de la cosecha muestreada cumplió con la especificación típica del trigo de molienda del grupo 1 que en 2023. Otro factor que presiona las primas es la expectativa de una ligera contracción de la demanda de trigo para molienda. La demanda constante continuará disminuyendo ligeramente en comparación con el año anterior para la temporada 2024/25, debido a un comienzo lento de la temporada y a los informes de la industria.

El hecho de que el presidente estadounidense, Joe Biden, haya autorizado a Ucrania a utilizar misiles estadounidenses que podrían impactar en territorio ruso hace temer importantes represalias por parte de Moscú. Esto podría, por ejemplo, perturbar aún más el tráfico en el Mar Negro. A esto hay que añadir las nuevas lluvias en Europa occidental que están deteriorando las condiciones de cultivo. Sin embargo, estos están mejorando en Estados Unidos y América del Sur. Según varios operadores del mercado en Canarias, el Canal de Panamá se encuentra nuevamente a un nivel de agua que permite la circulación normal. De este modo, el puerto de Vancouver vuelve a estar bien posicionado para transportar cargas, especialmente trigo duro al Mediterráneo.

Y es que, además del lío entre Francia y Argelia por el Sáhara, el resultado de las elecciones estadounidenses ya ha tenido un impacto negativo por un aumento generalizado de los niveles de precios. En particular, el precio de la soja aumenta debido al crecimiento de las importaciones chinas, probablemente relacionado con las preocupaciones sobre futuras guerras comerciales entre Estados Unidos y China. En un mercado globalizado los precios van y vienen, como ha ocurrido con los futuros de trigo forrajero del Reino Unido a 25 de mayo de 2025 cerraron han experimentado un cierto repunte. Los futuros de colza de París sintieron cierto soporte impulsados estos días por un repunte de los precios de la canola. Los futuros de canola de Winnipeg (25 de mayo) subieron un 0,2% ayer gracias a las compras técnicas y al apoyo indirecto de un repunte tardío del aceite de soja, que ayudó a compensar la presión de una importante caída de los precios del aceite de palma.

Lo anterior viene porque, a medida que se acerca el invierno, la demanda de calefacción aumenta naturalmente. Los pronósticos meteorológicos más fríos de lo esperado han provocado una mayor necesidad de gas natural de lo habitual. Los precios del gas natural han seguido subiendo y esta tendencia se ha acelerado desde principios de noviembre. Los futuros del gas natural europeo (Dec-24) ganaron 7,73 euros por megavatio hora (MWh) desde el 1 de noviembre para cerrar a de noviembre a 46,9 euros/MWh, su nivel más alto desde noviembre de 2023.

¿Y qué tiene que ver el gas con un territorio como Canarias? Todo. Porque los precios de los fertilizantes también se han fortalecido, ya que el gas natural es una materia prima clave para su producción. El referente de nitrato de amonio (34,5 % de nitrógeno) producido en el Reino Unido ya supera los máximos de abril. Si bien el principal factor que impulsa el actual repunte de los precios del gas natural es la estacionalidad impulsada por la demanda, las perspectivas de precios siguen respaldadas por las incertidumbres en torno a la cadena de suministro, estas incertidumbres pueden incluso intensificarse, especialmente ahora que Ucrania tiene acceso a misiles estadounidenses capaces de penetrar profundamente en Rusia. Dado que las perspectivas sugieren que los precios podrían mantenerse elevados a medida que avanza el invierno, es posible que se produzcan nuevos aumentos en los precios de los fertilizantes y otros costes agrícolas en Canarias.

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