El 19º Concurso Oficial del Mieles de Gran Canaria acogió a 51 participantes, 40 en la modalidad de apicultor aficionado y 11 en la de apicultor profesional. El número total de muestras presentadas fue de 63
GASTRONOMÍA06/12/2024
LA GACETA DE GRAN CANARIA
Este año han concursado 51 participantes, 40 en la modalidad de apicultor aficionado y 11 en la de apicultor profesional. El número total de muestras presentadas fue de 63, pero seis de ellas fueron descalificadas tras los análisis fisicoquímico, polínico y sensorial previo de todas las mieles, por no cumplir con los parámetros necesarios para concursar por lo que finalmente pasaron al panel de cata 57 muestras:
Categoría Profesional:
Categoría Aficionado:
La apicultura ha aumentado de forma exponencial, contando hoy con alrededor de 330 explotaciones apícolas que suman cerca de 11.000 colmenas. La Escuela de Apicultura contribuye a asegurar el relevo generacional que mantenga viva esta actividad ganadera.
Desde la Consejería Consejería de Sector Primario, conjuntamente con la ULPGC, se trabaja desde hace diez años en el desarrollo de un plan de selección para la Abeja Negra Canaria en la Isla. Parte de dicho trabajo ha cristalizado en la definición de un prototipo racial de la Abeja Negra Canaria, recientemente publicado y que es el primer paso para comenzar el proceso de reconocimiento como especie autóctona.
El concurso incorpora este año una nueva categoría de miel: monofloral de Berol o Bejeque, como se le conoce en la provincia de Santa Cruz de Tenerife. El herreño Emiliano Fernández, componente del panel de cata y ganador del premio Mejor Miel de Canarias 2024 en el concurso regional, opina que la aparición de este tipo de miel puede deberse a que el estrés hídrico por falta de lluvia ha precipitado la floración de esta planta por encima de otras habituales.
Al tratarse de una nueva modalidad aún no tipificada el equipo catador se enfrentó al reto de detectar nuevas características, además de las primeras ya identificadas: color ámbar oscura, fluida en boca, olor e intensidad media y envolvente y de cristalización fina.
Categoría de Mieles Multifloral Oscura:
Categoría de Mieles Multifloral Ámbar:
Categoría de Mieles Multifloral Clara:
Categoría constituida de Miel Monofloral de Bejeque:
Categoría de Mieles Multifloral Oscura:
Categoría de Mieles Multifloral Ámbar:
Categoría de Mieles Multifloral Clara:
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El 38º Salón Gourmets, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama, tiene lugar del 7 al 10 de abril en Ifema Madrid
Con motivo del Día Internacional del Queso, el maestro quesero Isidoro Jiménez realizó diferentes catas de quesos al alumnado del IES Roque Amagro
El queso mezcla semicurado de Arquegran Agüimes y el mezcla curado de Lomo Gallego se sitúan entre los 100 quesos finalistas, de un total de 895 muestras, en la 15ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2025
Este documento ha sido elaborado durante el tercer Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, que ha reunido en Gran Canaria, del 23 al 25 de marzo, a más de 50 chefs de España, Portugal, Italia y Colombia
El episodio, que se centra en los vinos de Gran Canaria, ofrece un recorrido fascinante por las diversas producciones agroalimentarias de la Isla
La chef colombiana Leonor Espinosa -galardonada como Mejor Chef Femenina del Mundo en 2022- recogió el premio del Congreso de esta edición
El encuentro internacional de gastronomía rural, que este año acoge la comarca del sureste grancanario, arrancó este domingo con una jornada gastronómica en el casco histórico de Agüimes
El emprendimiento en el mundo de la ganadería y la producción quesera artesanal en el contexto actual fueron los temas centrales del encuentro de queseros celebrado en el marco de la 27ª Feria del Queso de Gáldar
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La residencia del embajador de Japón en España ha acogido una cata de diferentes quesos pertenecientes a la Asociación Ruta Europea del Queso maridados con diferentes sakes artesanales
La riqueza del gofio como supernutriente radica en su capacidad para proporcionar una gran energía, al tiempo que conserva toda su fibra natural
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Turismo de Gran Canaria mantuvo en la Feria Outdoor Riga 2025 una intensa agenda de reuniones estratégicas con turoperadores y prensa especializada para reforzar la proyección del destino en este mercado
OneUP es un salvavidas inteligente. Pesa 370 gramos y mide menos de 18 centímetros, es decir, 7 veces más ligero y 20 veces más pequeño que un aro convencional. Al lanzarlo al agua, se activa automáticamente en menos de dos segundos
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