En el Concurso Agrocanarias, organizado por el Gobierno de Canarias para reconocer a las mejores producciones del Archipiélago, han participado 223 elaboraciones y se han repartido 61 premios
GASTRONOMÍA 09/07/2024
REDACCIÓN
Desde 1984 esta empresa agroalimentaria familiar, dirigida por Nicolasa Castro (Premio Mujer Rural del Gobierno de Canarias en 2017), elabora quesos artesanales de leche de cabra y oveja en el municipio de Pájara, en el sur de Fuerteventura, bajo el sello de marcas premiadas como La Pastora y La Pastorcita, además de La Pared y Crema de queso Viejo Rey. Sus elaboraciones han recibido reconocimientos tanto en el ámbito regional como internacional, incluyendo Agrocanarias 2019, en el que obtuvo el galardón de mejor queso canario por La Pastorcita de oveja añejo untado con gofio, y los World Cheese Awards.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, presidió hoy martes, 9 de julio, el acto de lectura del fallo del jurado del certamen, acompañado por el director del ICCA, Luis Arráez. Durante su intervención, el titular del departamento explicó que se conceden un total de 61 premios, es decir, 56 medallas (18 grandes oros, 29 oros, y 9 platas) y cinco distinciones en el marco de este concurso, que busca ser un escaparate para ayudar a los productores a mejorar su posicionamiento en el mercado y constituye un referente de calidad para los consumidores. Un total de 223 quesos de 75 queserías han competido por ser la mejor producción de Canarias en la presente edición, lo que supone un incremento de participación del 35,15% con respecto a la pasada convocatoria.
Narvay Quintero destacó que "Canarias es una potencia mundial en la elaboración de queso de calidad diferenciada" y se refirió a la necesidad de seguir apostando por estas producciones y de visibilizar el trabajo de los hombres y mujeres dedicados a la actividad ganadera y la industria quesera de las Islas, "quienes han sabido aunar la cultura y la elaboración tradicional del queso con las nuevas tecnologías, lo que sumado a la excelencia de nuestra cabaña ganadera y al trabajo de investigación desarrollado en la mejora de nuestra razas da lugar a una mayor producción de mayor calidad, reconocida en todos los lugares del mundo". "Con el consumo de productos de Km 0 favorecemos la economía local, el mantenimiento de nuestros paisajes agrarios y la continuidad de un sector, el primario, que es fundamental en nuestra tierra", añadió.
Leche cruda curado de mezcla:
Leche cruda tierno de cabra:
Pasteurizados semicurados:
Leche cruda semicurado de oveja:
Pasteurizados curados:
Leche cruda semicurado de cabra:
Pasteurizados tiernos:
Pasteurizados semicurados:
Pasteurizados curados:
Pasteurizados viejos:
Pasteurizados añejos:
Leche cruda tiernos de cabra:
Leche cruda semicurados de cabra:
Leche cruda curado de cabra:
Leche cruda viejo de cabra:
Leche cruda añeja de cabra:
Leche cruda viejo de vaca:
Leche cruda curado de oveja:
Leche cruda tierno de mezcla:
Leche cruda curado de mezcla:
Leche cruda semicurado de mezcla:
Leche cruda añejo de mezcla:
Mezcla de cuajo vegetal y otros:
Queso con presencia de moho:
Leche cruda semicurado de cabra:
Pasteurizados curados:
Leche cruda tierno de cabra:
Pasteurizado semicurado de cabra:
El concurso se rigió por un sistema de cata ciega donde el panel de cata, conformado por veintitrés catadores, especialistas en el análisis de productos agroalimentarios, evaluó las muestras sin conocer las marcas de las producciones que se analizaron. Con sus valoraciones han determinado las producciones premiadas, las cuales podrán utilizar durante un año el distintivo oficial del premio obtenido y participarán en los distintos eventos de fomento y promoción que el ICCA organiza a lo largo del año. Asimismo, a las queserías que hayan sido admitidas en este concurso, se les abonarán los gastos de inscripción y logística en el Campeonato Gourmets Quesos que se celebra anualmente en Madrid.
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