JAVIER ROSALES
La delegación del norte de Gran Canaria incluye al maestro quesero Isidoro Jiménez y representantes de las asociaciones queseras locales, Asoquegran y Proquenor. Durante la inauguración de la Feria, serán recibidos por el alcalde de Bra, Giani Fogliato, y miembros de la organización Slow Food. El propósito de esta visita es establecer líneas de colaboración que beneficien a la industria quesera de la isla.
La Feria del Queso Artesanal, conocida como Cheese, es el evento internacional más destacado en el ámbito de la leche cruda, los quesos naturales y los productos lácteos artesanales. Organizado por Slow Food y la ciudad de Bra, este encuentro no solo permite a los queseros y ganaderos presentar sus productos, sino que también ofrece un espacio para el intercambio de ideas y la búsqueda de soluciones a desafíos comunes, como la crisis climática y la biodiversidad láctea.
Durante su estancia, la delegación de la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria participará en una serie de talleres de formación, visitas a queserías y sesiones de cata. Estas actividades están diseñadas para enriquecer el conocimiento de los participantes y promover la calidad de los quesos de Gran Canaria en mercados internacionales.
Este proyecto cuenta con el respaldo de la Consejería de Presidencia del Cabildo de Gran Canaria, que subvenciona la participación en la Feria. El objetivo es no solo promover los quesos de Gran Canaria, sino también fortalecer el sector primario, ganadero y el turismo gastronómico de la Isla.
