Situada en Veneguera, la almazara municipal de Mogán inicia su actividad con una primera molienda de unos 600 kilos de aceitunas y ofrece a los agricultores un nuevo servicio para producir aceite de oliva virgen extra
Agüimes celebra la Semana del Cochino Negro Canario
Durante toda esta semana, cada uno de los diez establecimientos que participan ofrecerán a sus clientes al menos una receta basada en esta raza autóctona
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO08/10/2024
JAVIER ROSALES
Las personas que durante esta semana quieran almorzar o cenar en Agüimes tendrán la oportunidad de degustar algunas de las mejores recetas basadas en el cochino negro canario. Hasta este domingo 13 de octubre, un total de diez establecimientos incluirán en su carta al menos un plato elaborado con la carne o la manteca de este animal.
La iniciativa, organizada por los propios bares y restaurantes, con la colaboración del Ayuntamiento, tiene como objetivo fomentar el conocimiento y consumo de esta raza porcina autóctona, uno de los manjares más valorados de la producción ganadera de nuestro archipiélago.
Entre los platos de esta nueva edición de la Semana del Cochino Negro Canario figuran el 'Albondigón de cochino negro con salsa de carne', del gastro bar El Populacho; el 'Cochino negro con fresas', del restaurante El Guachinche; el 'Cochino negro frito', del bar San Antón y el bar Ca’Migue; el 'Cochino negro a la sal', del bar La Esquina, o las 'Carrilleras de cochino negro con salsa de ciruelas', del Restaurante Atis Tirma.
Por otro lado, la pastelería pizzería Valentina contará en su carta con la 'Pizza de cochino negro', y el Magec Café & Burguer Bar ofrecerá a sus comensales las 'Hamburguesas de cochino negro'. Por su parte, Comestibles Belén Gutiérrez Vélez preparará 'Gandinga de cochino negro', mientras que la pastelería Caprichos de Agüimes ofrecerá 'Mantecado con manteca de cochino negro y gofio'.
Además de contribuir a la dinamización comercial del centro histórico de Agüimes, las Jornadas ayudan a recuperar la gastronomía tradicional y a poner en valor la carne de esta especie singular, que cuenta en el municipio de Agüimes con una de las principales granjas de Canarias.
Noticias de Gran Canaria I La Gaceta de Gran Canaria
Te puede interesar
La cebolla de Gáldar se promociona sobre ruedas
JAVIER ROSALES
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO05/09/2026Una guagua de Global promocionará durante un mes la cebolla de Gáldar, un cultivo tradicional respaldado por el Cabildo y los productores para proteger su futuro y sus variedades
Gáldar logra 3,2 millones para digitalizar el plátano
JAVIER ROSALES
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO04/09/2026Gáldar obtiene 3,2 millones de euros de fondos europeos para modernizar el sector platanero con inteligencia artificial, sensores y sistemas capaces de reducir el consumo de agua
La variedad Búster lideró la XVII Cata Insular de Papas de Gran Canaria por su sabor y versatilidad culinaria, tras imponerse en las pruebas para sancochar y freír
Nabila Rodríguez: la química canaria que conquistó la élite de la alta cocina mundial
ADOLFO MARTÍN
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO03/07/2026Nacida en Gran Canaria, se convirtió en 2024 en la tercera persona en España en obtener un doctorado en Ciencias Gastronómicas por el prestigioso Basque Culinary Center
La excelencia láctea de Gran Canaria: el 33 Concurso Oficial consagra a sus maestros queseros
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO09/06/2026Bajo la supervisión del Cabildo Insular, el evento ha evaluado 56 muestras presentadas por 23 productores, consolidando una plataforma que, lejos de ser un mero ejercicio de prestigio, actúa como un termómetro de la viabilidad económica del sector primario en la Isla
La destilería de Arucas presenta Arehucas Single Cask Ruby Finish 2006, un ron de 17 años afinado en barricas de Oporto Ruby, sin filtrar y embotellado a mano
Valleseco se pone 'sidra': el lobby de la manzana busca el trono canario en una cata a ciegas
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO07/05/2026El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ha oficializado la convocatoria del Concurso Oficial de Sidra Agrocanarias 2026. Las sesiones de evaluación técnica se desarrollarán en Valleseco, Gran Canaria, los días 12 y 13 de mayo de 2026
La Fiesta del Queso de Guía reúne a miles de personas en Montaña Alta
NOELIA C. DEL TORO
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO03/05/2026Miles de personas han celebrado este domingo en el municipio de Guía la Fiesta del Queso de Montaña Alta 2026, una cita clave para defender la DOP Queso de Flor de Guía y el sector primario de Gran Canaria
El chef Germán Ortega toma el mando de Bevir by Lopesan
JAVIER ROSALES
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO30/04/2026El chef grancanario Germán Ortega asume en junio la dirección culinaria del Restaurante Bevir by Lopesan, en Meloneras, con el reto de reforzar su alta cocina canaria
El bocadillo 'Pizco', de Kevin Díaz, conquista el Foro Internacional del Queso
JAVIER ROSALES
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO28/04/2026El chef majorero Kevin Díaz vence en el III Concurso de Bocadillos con Queso con 'Pizco', una creación elaborada con Media Flor de Guía, Media Flor de Gáldar y producto local
El IV Foro Internacional del Queso reúne en Las Palmas de Gran Canaria a más de 350 profesionales para impulsar el queso artesanal, la gastronomía local y el turismo
Lo más visto
Disolución hostil y vaciamiento mercantil en Las Palmas: Piden cuatro años de prisión por administración desleal
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
SOCIEDAD12/09/2026El establecimiento comercial abrió sus puertas en febrero de 2018 en un local ubicado en la céntrica calle León y Castillo de la capital insular. Las discrepancias internas no tardaron en aflorar y, apenas tres meses después del arranque de la actividad comercial, la situación saltó por los aires
El desplome de la facturación turística en Gran Canaria: ¿Colapso para las elecciones de 2027 en el Archipiélago?
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
ECONOMÍA12/09/2026Canarias tiene el problema de tener como mayor cliente al mercado alemán y, aunque digan que el Reino Unido es más importante, no hay que olvidar que buena parte de los turistas británicos vienen empleando a un operador alemán como TUI
La UD Las Palmas logró una trabajada victoria ante el Cádiz (0-1) gracias a un gol de Enrique Clemente y sumó su tercer triunfo oficial de la temporada en un duelo marcado por el viento
Casos que fueron polémicos en la tierra de la Virgen del Pino en Teror: La inquisición contra María García en la Gran Canaria de 1608
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
OPINIÓN13/09/2026Un estudio del profesor Gustavo A. Trujillo Yánez, doctor en Historia, rescata el caso de María García, una vecina de Teror juzgada en 1608 por el Santo Oficio al quedar desprotegida social y económicamente
El puente Seúl-Canarias: la alianza que busca convertir al Archipiélago en el nodo europeo de Corea del Sur
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
ECONOMÍA14/09/2026La iniciativa busca estructurar el denominado Korea Innovation Bridge: una plataforma operativa diseñada para encauzar el desembarco de empresas tecnológicas surcoreanas en Europa utilizando la seguridad jurídica, el marco fiscal y la posición ultraperiférica de Canarias como puerta de entrada al mercado comunitario y peninsular
Piden 3 años de prisión por lesionar gravemente a un bebé de cinco meses en Las Palmas
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
SOCIEDAD14/09/2026Los hechos, ocurridos en abril de 2019, causaron severos daños cerebrales y secuelas neurológicas permanentes a un lactante de cinco meses al que el acusado se encontraba cuidando. La Fiscalía pide 400.000 euros de indemnización al niño por las secuelas y 19.000 euros a la madre
Canarias busca en Japón impulsar sus empresas audiovisuales, digitales y tecnológicas
JAVIER ROSALES
ECONOMÍA14/09/2026Alfonso Cabello, presidente de Proexca, ha situado esta misión dentro de una política de diversificación económica diseñada con una perspectiva de medio y largo plazo. Cabello defiende que la captación de capital internacional y la expansión exterior de las compañías canarias forman parte de una misma política económica
El lobby de Teodoro Sosa: 16,4 millones levantados a CC y PP tras la salida de Nueva Canarias
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
POLÍTICA15/09/2026El mayor donante, curiosamente, no es Coalición Canaria (CC) sino el Partido Popular (PP). Desde 2024, el Ayuntamiento de Gáldar ha recibido un total de 100 ayudas públicas procedentes de distintas administraciones
La 34ª Temporada de Zarzuela de Canarias reúne 'La tabernera del puerto', 'Los Gavilanes' y una gala lírica mientras reclama más apoyo económico para garantizar su futuro
Bankinter cumple medio siglo en Gran Canaria: cómo el Archipiélago se convirtió en el laboratorio financiero de la entidad
JOSÉ LUIS JIMÉNEZ
OPINIÓN15/09/2026Bankinter ha completado 50 años en Canarias con un balance singular: una implantación limpia de litigiosidad estructural y enfocada rigurosamente en la rentabilidad por cliente