![fernando-clavijo-analiza-con-el-padre-angel-la-emergencia-humanitaria-en-canarias](/download/multimedia.normal.8996835e65743041.ZmVybmFuZG8tY2xhdmlqby1hbmFsaXphLWNvbi1lbC1fbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)
Fernando Clavijo analiza con el Padre Ángel la emergencia humanitaria en Canarias
El presidente de Canarias reconoce la implicación de Mensajeros de la Paz "desde el minuto uno de la declaración de la emergencia social" en las Islas
El presidente del Cabildo participa en un acto divulgativo organizado por la Academia de Gastronomía de Las Palmas en el Rectorado de la ULPGC
GASTRONOMÍA 10/06/2024Así lo manifestó esta noche en un acto divulgativo organizado por la Academia de Gastronomía de Las Palmas en el Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en el que también participaron el rector, Lluís Serra, y, en calidad de ponente, el director corporativo de la sección de restauración del Grupo Lopesan, Ignacio Bernaldo de Quirós, así como el presidente de la Academia, Alfredo Montes.
"La gastronomía habla de Gran Canaria con la misma elocuencia que lo hacen su sol, sus montañas o sus más destacados elementos patrimoniales. De hecho, las recetas más simbólicas de nuestra tierra suponen un perfecto resumen de la historia insular y del papel de la Isla como cruce de caminos entre culturas y continentes", señaló el presidente del Gobierno de la Isla. Morales añadió que "también es una expresión de su riqueza natural; y, por supuesto, de la sabiduría popular y de la adaptación a las particulares condiciones de una isla atlántica, lo que se traduce en manifestaciones culturales únicas que abarcan, por supuesto, el ámbito gastronómico".
"Este Cabildo, de la mano del sector, ha liderado la puesta en valor de este gran patrimonio, a la vez tangible e intangible, y siempre repleto del sabor de las cosas auténticas. Las diversas líneas de actuación y divulgación puestas en marcha en los últimos años han desterrado viejos lugares comunes y han resituado a Gran Canaria en un destacado y merecido lugar en el mapa gastronómico de nuestro país", defendió.
El presidente enfatizó que "la nueva luz con la que observamos nuestra gastronomía ha hecho que Gran Canaria brille con luz propia en el firmamento de las Estrellas Michelin, pasando de la nada a una constelación insular de seis estrellas, incluida la única Estrella Verde de Canarias, además de una pléyade de Soles Repsol. Y se añaden otros sellos que se expanden por el conjunto de la restauración grancanaria y refrendan el imparable avance de su calidad". "Este perfecto maridaje entre gastronomía, naturaleza, diversificación económica, nuevos yacimientos de empleo y tradición nos alienta a mantener y seguir reforzando la importante labor de divulgación y promoción que hemos llevado a cabo", agregó.
Antonio Morales recalcó que "los productos y la oferta culinaria de Gran Canaria no solo merecen estar presentes en los grandes salones gastronómicos, de Madrid Fusión a San Sebastian Gastronomika pasando por Alimentaria Barcelona o Salón Gourmets", sino que "llaman poderosamente la atención de las personas entendidas y del público en general". "Igualmente", prosiguió, "el Cabildo ha levantado un importante escaparate para la gastronomía local y para los productos de kilómetro cero gracias al Programa y la Feria Gran Canaria Me Gusta, el Congreso Gastronómico Orígenes, la Ruta del Vino de Gran Canaria, la Jornada Entre Corderos y Fogones o Terrae, entre otras citas".
El presidente del Cabildo recordó que "estos eventos cuentan con un creciente seguimiento por parte de la ciudadanía y nos demuestran que el camino emprendido en el marco del proyecto de Ecoisla tiene detrás un sólido respaldo social que reafirma y sostiene este cambio de modelo hacia un territorio más sostenible, autosuficiente y consciente de sí mismo, de su devenir histórico y de su horizonte". Igualmente, afirmó que "la importancia de la soberanía alimentaria coincide, además, con la relevancia que ha cobrado la oferta gastronómica en la proyección de la imagen de Gran Canaria; y también en el peso en la experiencia global de las personas que nos visitan. El sabor de la Isla viaja y va de boca en boca gracias a un turismo que, cada vez más, busca en la gastronomía un reflejo de la singularidad de los destinos. Y, en este sentido, Gran Canaria, cuenta con argumentos para destacar".
"El saber y el sabor de Gran Canaria merecen toda nuestra atención y respaldo. Por este motivo quiero agradecer también la labor de divulgación de entidades como la Academia de Gastronomía de Las Palmas y de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria a través de su línea de investigación sobre el binomio entre ciencia y gastronomía, incluyendo el fomento de la innovación y el emprendimiento", reconoció el presidente.
"En Gran Canaria casi todo es más de lo que parece. Un queso artesano, por ejemplo, no es solo un queso: es el último paso del discurrir de rebaños y pastores por los caminos trashumantes y el fruto final de una tradición centenaria cada vez más reconocida. Del mismo modo, en cada botella de vino local logramos embotellar la esencia de nuestros paisajes y nuestra singular manera de estar en el mundo. Y el pescado fresco nos deja sobre la mesa la brisa marina del alba y el esfuerzo del amanecer al anochecer de las gentes del mar", evocó.
Por último, señaló "que los maestros y maestras de los fogones, que innovan con la materia prima que ofrece Gran Canaria y hacen un recorrido que nace de las raíces para ramificarse por las nuevas tendencias, encarnan nuestra capacidad para mirar al futuro sin olvidar una herencia cultural que es parte de nuestra voz y de nuestro acento".
El presidente de Canarias reconoce la implicación de Mensajeros de la Paz "desde el minuto uno de la declaración de la emergencia social" en las Islas
La compañía reafirma su apuesta por la gastronomía local con productos típicos como el escaldón o el mojo
El ITF W100 DISA Gran Canaria 2024, una de las pruebas más importantes a nivel mundial de la Real Federación Española de Tenis y la Federación Internacional, trae a la Isla a jugadoras procedentes de más de 30 países, la mayoría de ellas pertenecientes al top 100 mundial
El software, que en estos momentos está en fase de prueba, entrará en funcionamiento a la mayor brevedad posible, lo que evitará colas y agilizará el tráfico de camiones en el Puerto
Los profesionales invitados por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) acudirán al evento acompañados de las personas que han inspirado su pasión por la gastronomía
En el Concurso Agrocanarias, organizado por el Gobierno de Canarias para reconocer a las mejores producciones del Archipiélago, han participado 223 elaboraciones y se han repartido 61 premios
Esta iniciativa se enmarca en la 2ª Feria Regional Sidra de Canarias, que se celebrará los días 18 y 19 de mayo en el municipio grancanario de Valleseco
Esta empresa de Valleseco recibe, además, en el marco del I Concurso Oficial Agrocanarias, la distinción de Mejor Sidra Ecológica por esta misma producción, una plata en la categoría de naturales, y un oro por Niebla etiqueta roja en espumosas
Los productores interesados en participar en el certamen, organizado por el ICCA, disponen hasta el 27 de mayo para formalizar la inscripción
La Casa del Vino de Gran Canaria acogió la primera sesión del Programa de Formación y Creación de Experiencias Enoturísticas Sostenibles, impulsado por ACEVIN
Un total de 52 vinos con Denominación de Origen Gran Canaria, de 15 bodegas grancanarias, se disputaron los tres premios de cada categoría y la mención especial a la mejor imagen
El chef grancanario Borja Marrero inunda el auditorio de Terrae con el sabor de su territorio, una cocina rural fuertemente arraigada al pueblo cumbrero de Tejeda
El certamen, cuyo plazo de inscripción finaliza el 26 de julio, se celebrará el 18 y el 19 de septiembre en La Gomera
El acto homenajeó al botánico y catador José Manuel Navarro e incluyó una charla sobre la mujer en el sector a cargo de la viticultora y sumiller Josefina Rojas
Bodega La Montaña (Tinto Joven 2023); Bodega Rincón del Guiniguada (Tinto Barrica 2023); Bodega Señorío de Cabrera (Rosado semidulce 2023); Bodega Los Berrazales (Blanco seco/semiseco 2021), y Eidan Semidulce 2023 de Bodega Ventura fueron los cinco vinos ganadores de esta octava edición de Joyas Enológicas
La Feria tendrá lugar el próximo domingo, 19 de mayo, a partir de las 10.00 horas, con catas, degustaciones, venta y música en directo, entre otras actividades
El autor afirma que recopila conocimientos de la cultura quesera de la Isla "para evitar su pérdida y dar herramientas a los queseros actuales para vender sus productos, demostrando que se apoyan en la tradición"
Turismo de Gran Canaria ha colaborado en la organización del encuentro que reunió en Dublín a más de 50 profesionales de una de las principales agencias de viajes en el país
El nuevo test de la pretemporada acabó sin goles. Los amarillos igualaron ante el Al Sadd de Qatar en un partido con mucho desgaste físico y ocasiones malogradas en ambas porterías
El delantero escocés y la entidad amarilla unen sus caminos para las próximas tres temporadas
Los alcaldes de Gáldar, Mogán, Telde, Guía y Agaete exhiben unidad después del intento de NC de frenar su renovación
El ITF W100 DISA Gran Canaria 2024, una de las pruebas más importantes a nivel mundial de la Real Federación Española de Tenis y la Federación Internacional, trae a la Isla a jugadoras procedentes de más de 30 países, la mayoría de ellas pertenecientes al top 100 mundial
El software, que en estos momentos está en fase de prueba, entrará en funcionamiento a la mayor brevedad posible, lo que evitará colas y agilizará el tráfico de camiones en el Puerto
La compañía reafirma su apuesta por la gastronomía local con productos típicos como el escaldón o el mojo
El presidente de Canarias reconoce la implicación de Mensajeros de la Paz "desde el minuto uno de la declaración de la emergencia social" en las Islas