Fundada en 1958 en el municipio grancanario de Firgas, la empresa Gofio Buen Lugar elabora sus productos a través de técnicas de molienda tradicional en piedra
GASTRONOMÍA Y SECTOR PRIMARIO11/09/2025
JAVIER ROSALES
Fundada en 1958 en Firgas, Gran Canaria, la empresa Gofio Buen Lugar se especializa en la elaboración de gofio mediante técnicas tradicionales de molienda en piedra. La familia Almeida ha mantenido este legado a lo largo de las generaciones, priorizando la producción natural que resalta el sabor, aroma y textura del gofio, mientras se adapta a las innovaciones en los procesos de producción.
En la mañana de este jueves, 11 de septiembre, Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, junto al director del ICCA, Luis Arráez Guadalupe, anunciaron los ganadores del Concurso Agrocanarias 2025 en un evento celebrado en Santa Cruz de Tenerife. Quintero destacó la importancia de este producto en la historia canaria y su papel en la promoción de una alimentación saludable.
El concurso, realizado el 30 y 31 de julio en La Palma, contó con la participación de 41 muestras de once molinos de Canarias, otorgando un total de dieciocho premios. Un panel de expertos catadores evaluó las muestras mediante un sistema de cata ciega, asegurando la imparcialidad en la selección de los ganadores.
Los premios también incluyeron distinciones otorgadas por jurados populares:
Desde la implementación de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), la producción de gofio en Canarias ha aumentado un 18,7%, alcanzando 6,74 millones de kilos en 2024. De esta cantidad, aproximadamente 1,7 millones de kilos se destinaron a la exportación.
Gran Canaria lideró la producción de gofio en 2024 con 3,48 millones de kilos, seguida por Tenerife con 2,5 millones de kilos, y La Palma, en tercer lugar, alcanzando los 846.000 kilos, con casi tres cuartas partes de ellos elaborados a base de trigo.
En el Archipiélago, el 58% del gofio producido es de millo, seguido por el trigo (20%), mezcla de cereales (16%) y mezcla de cereales y leguminosas (4%). Aunque la demanda se centra en cereales como el millo, trigo, cebada, centeno, avena, arroz, espelta y mijo, también se producen pequeñas cantidades de gofio a base de tres especies de leguminosas: haba, soja y garbanzo; mientras que, en el grupo de las amarantáceas, aunque de forma muy minoritaria, la única especie utilizada para la elaboración de este producto es la quinoa.
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