La 8ª edición del encuentro Orígenes Gran Canaria Me Gusta, el encuentro profesional más relevante en el ámbito gastronómico de Canarias, reunirá los días 29 y 30 de septiembre, en el municipio grancanario de Telde, a algunos de los más importantes chefs de la gastronomía nacional: 19 Estrellas Michelin, 4 Estrellas Verdes y 26 Soles Repsol.

La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, presentó en la mañana de este miércoles, 17 de septimbre, la octava edición de Orígenes Gran Canaria Me Gusta, encuentro profesional que tendrá lugar los días 29 y 30 de septiembre en el Centro Ecológico Cultural Los Olivos (Telde), entre las 09:30 y las 17:00 horas. El programa reunirá a más de 400 asistentes entre profesionales del sector, ponentes nacionales e internacionales, y más de 250 estudiantes de cocina y restauración de once centros de formación del Archipiélago, consolidando a Orígenes como la cita gastronómica más importante de Canarias. El encuentro estará conducido por la popular presentadora y periodista, experta en viajes gastronómicos, Verónica Zumalacárregui. 

"Este es un evento profundamente apegado al territorio, y por eso damos tanta relevancia a la presencia de los centros de formación. Queremos que los jóvenes que hoy se forman con referentes de primer nivel trabajen mañana en el cuidado de la Isla y de su paisaje a través de su labor profesional", destacó Minerva Alonso.

Un programa de excelencia repleto de Estrellas y Soles

El cartel de esta octava edición de Orígenes Gran Canaria Me Gusta reúne a referentes de la alta cocina española galardonados con Estrellas Michelin y Soles Repsol (la Estrella Michelin distingue la excelencia culinaria internacional; el Sol Repsol valora cocina y servicio en España. La Estrella Verde Michelin premia sostenibilidad y producto local):

• Toño Pérez (Atrio, Cáceres. 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol)
  

• Diego Guerrero (DSTAgE, Madrid. 2 Estrellas Michelin, 1 Estrella Verde y 3 Soles Repsol)
  

• Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia. 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol. Reconocida como 'Mejor Cocinera de Vegetales del Mundo'), junto a Pepe Solla (Casa Solla, Pontevedra. 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol)
  

• Pedro Sánchez (Bagá, Jaén. 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol)
  

• Samuel Naveira (Mu-Na, Ponferrada. 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol)
  

• Javier Vega y Blanca Martínez (Memoria Gustativa, Valencia)
  

• Randy Siles (Autóktono, Costa Rica)

Representación local:

• Germán Ortega (La Aquarela, Mogán -Gran Canaria-. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol)

• Borja Marrero (Muxgo, LPGC. 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde y 1 Sol Repsol)

• Richard Díaz (Sorondongo, LPGC)

• Víctor Suárez (Haydeé, Adeje -Tenerife-. 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol)

Sala, sumillería y servicio: el otro gran escenario

La experiencia de sala y la sumillería centran una parte muy importante del programa:

• Cristina Navarro (Aponiente, Cádiz. 3 Estrellas Michelin, 1 Estrella Verde y 3 Soles Repsol)

• Diego Tornel (Bevir by Lopesan, Gran Canaria)

• Silvia Camarero (Muxgo, LPGC. 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde y 1 Sol Repsol)

• Nicola Ivicic (La Aquarela, Mogán -Gran Canaria-. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol)

• Marcos Trujillo (Bardal, Ronda — 2 Estrellas, 3 Soles).

• Daniel Giganto (Mu-Na, Ponferrada)

Vino, enología e innovación en el sector primario

El ámbito vinícola contará con el enólogo Raúl Pérez y los expertos José Romero y José María Márquez (Bodega León Domecq, Jerez). En innovación agroalimentaria participarán Eduardo Torres (Molino Roca, Valencia) y los agricultores Cristina Polo y Maxime Pennequin (Coffee Fungi), de Gáldar, con proyectos ligados a sostenibilidad, agricultura y producto de km 0.

Formación: once centros y alumnado protagonista

Participan once centros formativos: IES Arguineguín, IES Faro de Maspalomas, CIFP Villa de Agüimes, CIFP San Cristóbal, MasterD, CIFP Felo Monzón, Escuela de Hotelería de Las Palmas, CIFP Guía, IES Bañaderos, Hecansa Hotel Escuela Santa Brígida y Hecansa Santa Cruz de Tenerife.

Con más de 250 alumnos por jornada, Orígenes refuerza su carácter pedagógico y de transferencia de conocimiento hacia la próxima generación de profesionales.

"El conocimiento y la inspiración que aquí se comparten no solo alimentan el presente del sector, sino también el futuro de la gastronomía canaria, que se construirá con el talento de estos estudiantes"

Minerva Alonso

Logística y accesos: guaguas lanzaderas

Para facilitar el acceso al Centro Ecológico Cultural Los Olivos y evitar problemas de aparcamiento, el Cabildo de Gran Canaria y la Cámara de Comercio habilitan guaguas lanzaderas desde el aparcamiento de Alcampo Telde con salidas a las 08:30 y 08:45 horas.

Organización y colaboradores

La octava edición está organizada por el Cabildo de Gran Canaria (programa Gran Canaria Me Gusta) y la Cámara de Comercio de Gran Canaria, con la colaboración de Equipatel Insular, Aquanaria, Coca-Cola, Vinófilos, Hotel Cristina by Tigotán, Frimancha y Makro.

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