El certamen, cuyo plazo de inscripción finaliza el 26 de julio, se celebrará el 18 y el 19 de septiembre en La Gomera
GASTRONOMÍA12/07/2024
REDACCIÓN
Podrán participar en el certamen las distintas variedades de gofio elaboradas en Canarias con trigo, millo, cebada, centeno, avena, arroz, haba, garbanzo y soja, o mezclas de los mismos, por molinos de las Islas que dispongan de la correspondiente autorización sanitaria, que se encuentren presentes en los canales comerciales, y que respondan a marcas comerciales propias del molinero.
Se han establecido cuatro categorías de participación en función del cereal utilizado en la elaboración del producto: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales y/o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores.
Los gofios participantes serán valorados por un panel de cata mediante el denominado sistema de cata ciega -es decir, sin etiquetas identificativas- para garantizar un correcto análisis. Las catas se celebrarán en dos sesiones, una previa el 18 de septiembre, y una fase final el 19 de septiembre, ambas en La Gomera.
Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias -que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida que haya obtenido la máxima puntuación y alcance al menos 70 puntos de los estipulados en la ficha de cata-; Mejor Gofio Ecológico -inscrito en el Listado de Operadores de Agricultura Ecológica de Canarias y que haya conseguido la máxima puntuación con al menos 70 puntos-, y Mejor Gofio de Grano Local -elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya alcanzado la máxima puntuación de todas las categorías-.
Los participantes también optarán a los reconocimientos de Mejor Imagen y Presentación -para el cual se juzgarán el envase y etiquetado del producto-, Mejor Gofio Elegido por Nuestros Mayores y Mejor Gofio según el Jurado Infantil. Asimismo, a propuesta de los productores y como novedad en esta edición, se concederá una distinción al Mejor Gofio sin Sal de Canarias.
Además de estos premios, la producción que haya logrado la máxima puntuación -siempre que alcance al menos el 80% de los puntos estipulados en la ficha de cata- será distinguida con la Gran medalla de oro. Las producciones que logren como mínimo el 75% de los puntos estipulados recibirán una Medalla de oro y aquellas que sumen al menos el 65%, obtendrán una Medalla de plata.
Los productores de gofio deberán presentar, antes de las 14:00 horas del 26 de julio de 2024, una solicitud de inscripción por cada una de las muestras que se presenten al certamen. Esta solicitud deberá ir acompañada de la documentación que se detalla en el texto de la convocatoria y se dirigirá al ICCA mediante el modelo que se publicará en la sede electrónica de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria (https://sede.gobiernodecanarias.org/sede) y en la página web del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria-ICCA (https://www.gobiernodecanarias.org/agpsa/icca). Asimismo podrán presentarla también por cualquiera de los medios indicados en el art. 16.4ª de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas y, con el objeto de agilizar la tramitación, se le remitirá al ICCA a través de correo electrónico una copia de la solicitud presentada.
Este certamen se enmarca en la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada desarrollada por el Gobierno de Canarias y forma parte de las acciones puestas en marcha por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria para potenciar la producción, consumo y comercialización del Gofio Canario. Este producto cuenta con el sello de calidad europeo Identificación Geográfica Protegida (IGP), distintivo que supone la protección del producto a nivel mundial, al tiempo que le aporta un valor añadido.
Dos premios Super Oro, una medalla de oro, cuatro de plata y diez de bronce conforman los premios obtenidos por los quesos grancanarios en los World Cheese Awards 2024
La Feria tendrá lugar el próximo sábado, 23 de noviembre, de 12.00 a 23:30 horas, y estará situada en la plaza Pérez Galdós de Arguineguín
Más de 350 asistentes disfrutaron de las ponencias, mesas técnicas y master class que ofrecieron profesionales locales y nacionales
Una treintena de ponentes abordarán la gastronomía desde la cocina, la sala, el producto local, la panadería y la pastelería durante dos jornadas intensivas
Tres mujeres y once hombres, profesionales de la sumillería, se presentaron al campeonato clasificatorio para el Concurso Nacional que se celebrará en Madrid
Gran Canaria formaliza su adhesión a la Asociación y Red de Pueblos Productores de Patata y Papa de España, a la que también pertenece el municipio de Teguise
Durante toda esta semana, cada uno de los diez establecimientos que participan ofrecerán a sus clientes al menos una receta basada en esta raza autóctona
Un total de quince sidras canarias han sido premiadas en la 14 edición del Salón Internacional de les Sidres de Gala SISGA, superando a Asturias y País Vasco
El decano de los congresos de gastronomía en el mundo reúne, del 7 al 9 de octubre, a gran parte de los grandes chefs nacionales e internacionales
El Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), facilita la presencia de diez sidrerías del Archipiélago en el certamen, que se celebra en Gijón hasta el domingo
Turismo de Gran Canaria presentó la excelencia de los productos y la cocina grancanaria con dos sugerentes platos del chef Aridani Alonso, del restaurante Casa Romántica
De las 71 muestras participantes en esta convocatoria, un total de 17 corresponden a empresas de Gran Canaria
Quesos Flor Valsequillo, fundada en 1988 por el empresario Francisco Martel, en el municipio grancanario de Valsequillo, es una de las mayores industrias lácteas de Canarias
Canarias destinará 763,4 millones de euros en los Presupuestos de 2025 para conducir las Islas "a un modelo de desarrollo sostenible"
El Ayuntamiento de Mogán denuncia las consecuencias que asumirán las administraciones locales que forman parte del Consorcio de Emergencias de Gran Canaria por la falta de renovación de sus estatutos, que llevan sin actualizar desde 2015
El inmueble está situado en el número 24 de la calle Buenos Aires, en la capital grancanaria, y tiene una superficie de 465 metros cuadrados divididos en dos plantas
Dos premios Super Oro, una medalla de oro, cuatro de plata y diez de bronce conforman los premios obtenidos por los quesos grancanarios en los World Cheese Awards 2024
La Junta Electoral Central ha publicado la proclamación definitiva de los candidatos: los catedráticos Gregorio Rodríguez, Lluís Serra y María del Mar Tavío
Los nacionalistas canarios someten a análisis la gestión migratoria en el ámbito local y el reto demográfico
Se trata de un simulacro de accidente aéreo en el que participan organismos y recursos militares y civiles, nacionales, estatales, autonómicos, insulares y locales. También estarán presentes observadores internacionales pertenecientes a servicios de salvamento y rescate
El presidente de Canarias también logra en Bruselas que la Comisión LIBE se comprometa a realizar un control minucioso para que el plan de España sobre el Pacto Europeo sobre Migración y Asilo priorice la Ruta Atlántica