El certamen, cuyo plazo de inscripción finaliza el 26 de julio, se celebrará el 18 y el 19 de septiembre en La Gomera
GASTRONOMÍA12/07/2024
LA GACETA DE GRAN CANARIA
Podrán participar en el certamen las distintas variedades de gofio elaboradas en Canarias con trigo, millo, cebada, centeno, avena, arroz, haba, garbanzo y soja, o mezclas de los mismos, por molinos de las Islas que dispongan de la correspondiente autorización sanitaria, que se encuentren presentes en los canales comerciales, y que respondan a marcas comerciales propias del molinero.
Se han establecido cuatro categorías de participación en función del cereal utilizado en la elaboración del producto: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales y/o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores.
Los gofios participantes serán valorados por un panel de cata mediante el denominado sistema de cata ciega -es decir, sin etiquetas identificativas- para garantizar un correcto análisis. Las catas se celebrarán en dos sesiones, una previa el 18 de septiembre, y una fase final el 19 de septiembre, ambas en La Gomera.
Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias -que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida que haya obtenido la máxima puntuación y alcance al menos 70 puntos de los estipulados en la ficha de cata-; Mejor Gofio Ecológico -inscrito en el Listado de Operadores de Agricultura Ecológica de Canarias y que haya conseguido la máxima puntuación con al menos 70 puntos-, y Mejor Gofio de Grano Local -elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya alcanzado la máxima puntuación de todas las categorías-.
Los participantes también optarán a los reconocimientos de Mejor Imagen y Presentación -para el cual se juzgarán el envase y etiquetado del producto-, Mejor Gofio Elegido por Nuestros Mayores y Mejor Gofio según el Jurado Infantil. Asimismo, a propuesta de los productores y como novedad en esta edición, se concederá una distinción al Mejor Gofio sin Sal de Canarias.
Además de estos premios, la producción que haya logrado la máxima puntuación -siempre que alcance al menos el 80% de los puntos estipulados en la ficha de cata- será distinguida con la Gran medalla de oro. Las producciones que logren como mínimo el 75% de los puntos estipulados recibirán una Medalla de oro y aquellas que sumen al menos el 65%, obtendrán una Medalla de plata.
Los productores de gofio deberán presentar, antes de las 14:00 horas del 26 de julio de 2024, una solicitud de inscripción por cada una de las muestras que se presenten al certamen. Esta solicitud deberá ir acompañada de la documentación que se detalla en el texto de la convocatoria y se dirigirá al ICCA mediante el modelo que se publicará en la sede electrónica de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria (https://sede.gobiernodecanarias.org/sede) y en la página web del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria-ICCA (https://www.gobiernodecanarias.org/agpsa/icca). Asimismo podrán presentarla también por cualquiera de los medios indicados en el art. 16.4ª de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas y, con el objeto de agilizar la tramitación, se le remitirá al ICCA a través de correo electrónico una copia de la solicitud presentada.
Este certamen se enmarca en la política de fomento de los productos canarios de calidad diferenciada desarrollada por el Gobierno de Canarias y forma parte de las acciones puestas en marcha por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria para potenciar la producción, consumo y comercialización del Gofio Canario. Este producto cuenta con el sello de calidad europeo Identificación Geográfica Protegida (IGP), distintivo que supone la protección del producto a nivel mundial, al tiempo que le aporta un valor añadido.
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