![fernando-clavijo-analiza-con-el-padre-angel-la-emergencia-humanitaria-en-canarias](/download/multimedia.normal.8996835e65743041.ZmVybmFuZG8tY2xhdmlqby1hbmFsaXphLWNvbi1lbC1fbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)
Fernando Clavijo analiza con el Padre Ángel la emergencia humanitaria en Canarias
El presidente de Canarias reconoce la implicación de Mensajeros de la Paz "desde el minuto uno de la declaración de la emergencia social" en las Islas
Terrae concluye su segunda edición con la Declaración de Gran Canaria, en la que los cocineros rurales se comprometen a la salvaguarda de los valores de los entornos rurales
GASTRONOMÍA 30/04/2024Objetivo cumplido con creces, pues Lera ha contado con el apoyo de sus compañeros y ha asumido el cargo por mayoría absoluta en unas elecciones en las que todos los cocineros participantes en el congreso, más de cuarenta, eran elegibles.
Además, la última jornada ha estado cargada de emociones, pues también ha contado con la entrega del premio de Terrae al chef peruano Gastón Acurio como ejemplo de toda una vida dedicada a la cocina popular y a sus productores. Acurio ha aceptado el premio "no solo en nombre de mi persona sino también en nombre de todos los que han participado en estos últimos 20 años en la puesta en valor de la cocina peruana".
"Han sido tres jornadas intensas, de mucho aprendizaje y mucha exposición de la riqueza de nuestros productos, solo espero que los cocineros que nos han visitado se vayan sorprendidos y con ganas de incorporarlos a sus creaciones" apuntó el director general de Industria y Comercio, Juan Manuel Gabella, encargado de entregar el reconocimiento a Acurio.
Juan Manuel Gabella quiso, también, felicitar al chef Luis Alberto Lera, elegido alcalde de los cocineros rurales, a quien deseó "un fructífero mandato en la defensa y la lucha por la visibilidad de este oficio y de la importancia que tiene para el territorio", objetivo que según añadió "está totalmente alineado con los del gobierno insular", por eso se mostró confiado en que este evento "siga creciendo y año tras año vaya descubriendo al mundo lo que cada comarca de nuestra Isla puede aportar a la gastronomía".
En cuanto al nuevo alcalde, cabe mencionar que Luis Alberto Lera es uno de los representantes más destacados del movimiento de la cocina rural del país, vehemente defensor de la tradición y la cercanía del producto la cocina que practica se apuntala en la cultura cinegética de su zona, Castroverde de Campos, municipio zamorano de apenas 250 habitantes en el que su restaurante ha revolucionado la gastronomía castellano leonesa.
El flamante alcalde de los cocineros rurales ha estrenado el cargo asegurando que hará todo lo posible “para que el cambio que necesita el medio rural sea real”. Lera, quien ha agradecido “el cariño de los compañeros”, afirmaba que todos ellos se encuentran “en entornos en los que debemos diferenciarnos y es imperativo luchar por las ventajas que estos nos ofrecen”. Y es que el cargo no es meramente decorativo; de hecho, ya está prevista la recepción del alcalde -y de los concejales que elegirá para darle apoyo en esta legislatura- en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, donde podrán exponer sus inquietudes y su visión del mundo rural actual.
La elección de Luis Alberto Lera como alcalde de la cocina rural ha ido acompañada de la presentación de la Declaración de Gran Canaria, un documento que recoge el espíritu del Manifiesto de Zafra y lo actualiza cinco años después. En este documento, los cocineros y cocineras que han formado parte de esta edición canaria han plasmado su voluntad de contribuir a la supervivencia del medio rural y a apoyar el trabajo y la figura de los proveedores locales.
Al inicio de este tercer día de Terrae Gran Canaria, los participantes en el congreso han tenido la oportunidad de conocer de cerca la realidad de los productores locales con dos visitas de marcado carácter canario. Primero, han podido degustar la fruta de la Isla en la plantación de Finca La Gloria, a los pies de la Montaña de Guía, en la que crece el reconocido plátano canario.
Y la mañana continuaba en la fábrica de ron Arehucas (Arucas) con la visita no solo a la fábrica sino también a la zafra donde crece la caña de azúcar, materia prima esencial de esta bebida que se ha convertido en identidad de Gran Canaria.
El presidente de Canarias reconoce la implicación de Mensajeros de la Paz "desde el minuto uno de la declaración de la emergencia social" en las Islas
La compañía reafirma su apuesta por la gastronomía local con productos típicos como el escaldón o el mojo
El ITF W100 DISA Gran Canaria 2024, una de las pruebas más importantes a nivel mundial de la Real Federación Española de Tenis y la Federación Internacional, trae a la Isla a jugadoras procedentes de más de 30 países, la mayoría de ellas pertenecientes al top 100 mundial
El software, que en estos momentos está en fase de prueba, entrará en funcionamiento a la mayor brevedad posible, lo que evitará colas y agilizará el tráfico de camiones en el Puerto
Minerva Alonso: "Todo el sector de la gastronomía de la Isla ha vuelto a dejar el listón muy alto, no solo con los premios obtenidos, sino con toda la actividad desarrollada en el estand"
En el Concurso Agrocanarias, organizado por el Gobierno de Canarias para reconocer a las mejores producciones del Archipiélago, han participado 223 elaboraciones y se han repartido 61 premios
Los cinco finalistas elaborarán su mojo ante el jurado, de uno en uno, teniendo para ello 20 minutos de tiempo
El chef Carlos Teixeira atrae a Gran Canaria la esencia del Alentejo portugués, una tierra que trabaja con extraordinario respeto y compromiso
De las producciones participantes en el primer Concurso Agrocanarias, organizado por el Gobierno de Canarias a través del ICCA, con el apoyo del Ayuntamiento de Valleseco, 13 proceden Gran Canaria, 6 de Tenerife, 3 de La Palma y 1 de El Hierro
Esta iniciativa se enmarca en la 2ª Feria Regional Sidra de Canarias, que se celebrará los días 18 y 19 de mayo en el municipio grancanario de Valleseco
Acurio, poseedor de tres Estrellas Michelin, supo ver antes que nadie la necesidad de recuperar la cocina rural, de territorio, y, sobre todo, dar valor a los productores que la hacen posible
El chef grancanario Borja Marrero inunda el auditorio de Terrae con el sabor de su territorio, una cocina rural fuertemente arraigada al pueblo cumbrero de Tejeda
El acto homenajeó al botánico y catador José Manuel Navarro e incluyó una charla sobre la mujer en el sector a cargo de la viticultora y sumiller Josefina Rojas
Un total de 52 vinos con Denominación de Origen Gran Canaria, de 15 bodegas grancanarias, se disputaron los tres premios de cada categoría y la mención especial a la mejor imagen
Una veintena de profesionales y medio centenar de productos de Gran Canaria participan durante los 3 días de feria, además de los 14 cocineros que acuden a los diferentes concursos
Veinte profesionales de la sumillería, la cocina, la pastelería, expertos y coctelería, mostrarán, del 21 al 23 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, propuestas gastronómicas procedentes de toda la Isla
El autor afirma que recopila conocimientos de la cultura quesera de la Isla "para evitar su pérdida y dar herramientas a los queseros actuales para vender sus productos, demostrando que se apoyan en la tradición"
Turismo de Gran Canaria ha colaborado en la organización del encuentro que reunió en Dublín a más de 50 profesionales de una de las principales agencias de viajes en el país
El nuevo test de la pretemporada acabó sin goles. Los amarillos igualaron ante el Al Sadd de Qatar en un partido con mucho desgaste físico y ocasiones malogradas en ambas porterías
El delantero escocés y la entidad amarilla unen sus caminos para las próximas tres temporadas
Los alcaldes de Gáldar, Mogán, Telde, Guía y Agaete exhiben unidad después del intento de NC de frenar su renovación
El ITF W100 DISA Gran Canaria 2024, una de las pruebas más importantes a nivel mundial de la Real Federación Española de Tenis y la Federación Internacional, trae a la Isla a jugadoras procedentes de más de 30 países, la mayoría de ellas pertenecientes al top 100 mundial
El software, que en estos momentos está en fase de prueba, entrará en funcionamiento a la mayor brevedad posible, lo que evitará colas y agilizará el tráfico de camiones en el Puerto
La compañía reafirma su apuesta por la gastronomía local con productos típicos como el escaldón o el mojo
El presidente de Canarias reconoce la implicación de Mensajeros de la Paz "desde el minuto uno de la declaración de la emergencia social" en las Islas